Ingeniero Agrónomo y Doctor en Acuicultura por la UFSC, con más de 30 años de experiencia en investigación, desarrollo y extensión rural en piscicultura. Actualmente se desempeña como Director de Acuicultura y Pesca en SAQ. Investigador de Epagri, en el Centro de Desarrollo Acuícola y Pesquero (Cedap), donde enfocó sus conocimientos en sistemas avanzados como RAS y tanques de red, investigando la cría de peces como la lubina (Centropomus undecimalis) y la tilapia.
Entre 2009 y 2019, dirigió Cedap, demostrando un fuerte liderazgo al permitir la recaudación de fondos nacionales e internacionales. Bajo su gestión, el centro generó 18 tecnologías aplicadas que mejoraron los procesos acuícolas, lo que resultó en mayores ingresos para los acuicultores de Santa Catarina, y produjo 606 publicaciones para el sector. Antes de su trabajo continuo como investigador en Epagri, fue extensionista rural y también contribuyó al sector privado en la implementación de un laboratorio para la producción de postlarvas del camarón gigante de Malasia.
Su trayectoria profesional también incluye una importante experiencia académica y formativa. Fabiano se desempeñó como Profesor de Acuicultura en UNISUL de 1999 a 2007 y fue Instructor de Formación Profesional Rural (FPR) en piscicultura en SENAR/SC de 1994 a 2002, complementando su formación en Ingeniería Acuícola y Agronomía.
