Ingeniero Agrónomo con M.Sc. en Zootecnia & Acuicultura por la Universidad Federal de Río Grande del Sur, Brasil. Ha sido profesor asociado en diversas universidades de Brasil y Noruega y consultor en acuicultura desde 1985. Ha publicado más de 150 trabajos científicos, capítulos de libros y ponencias en congresos; tiene más de 30 proyectos de acuicultura en 25 países en todos continentes.
Su trabajo versa sobre la bioeconomía circular y la acuicultura sostenible, producir alimentos y piensos de calidad a bajo coste y desarrollar personas+equipos. Tiene más de 40 años de experiencia laboral de liderazgo en la industria acuícola desarrollando empresas a través de estrategias innovadoras en los campos de Nutrición, Genética, Agricultura, Bienestar, Salud y Microbiología (Bioflocs/Fermentación). Ha vivido y trabajado en todos los continentes, con más de 100 grandes proyectos en 35 países, siempre buscando nuevas oportunidades técnicas, estableciendo planes estratégicos y liderando cambios. Sergio Zimmermann ha sido invitado especial para dictar conferencias magistrales en congresos de relevancia, como la del reciente X FIRMA online 2021 y es socio de varias empresas acuícolas de acuaponia/biofloc y presta soporte técnico a partir de su empresa Zimmermann Aqua Solutions (http://www.sergiozimmermann.com), Sunndalsøra, Noruega.
