Paola Barato es patóloga médica veterinaria, especialista en acuicultura y Doctora en Biotecnología. Está en curso de diplomarse como patóloga veterinaria del American College of Veterinary Pathologist (ACVP). Su área de investigación es la glicobiología y patobiología de las enfermedades infecciosas.
Es consultora en inocuidad alimentaria y sanidad/bioseguridad en acuicultura de peces de agua dulce para la FAO, gobiernos y la industria (MSD, Spring Genetics, Regal Spring, PNY, Troutlodge, Ziegler, Italcol, etc.). Ha sido perito en procesos legales de maltrato animal y delitos ambientales ante la Fiscalía General de la Nación en Colombia. Fue patóloga veterinaria para el Laboratorio Nacional de Diagnóstico Veterinario del gobierno colombiano y dirige tesis de doctorado y maestría en varias universidades del país. Durante 14 años ha sido socia fundadora de CORPAVET y hace cuatro años de MolecularVet SAS, sus empresas de base científica y tecnológica dedicadas a la investigación y al diagnóstico en salud animal y salud pública.
Tiene una patente sobre «Glicoinhibidores de la adherencia de Streptococcus en peces». Es la Presidenta del Latin Comparative Pathology Group de Davis-Thompson Foundation for Advancement of Veterinary and Comparative Pathology, miembro de la Red Colombiana de Mujeres Científicas y de la Organization for Women in Science for the Developing World (OWSD).
